Due eventi per La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo in Tunisia
in occasione della IX edizione del Festival Cerealia
giovedì 21 novembre 2019 | ore 17,00
“Le cucine identitarie quale strumento per rilanciare
l’educazione alimentare e la cultura del gusto”
seminario
Istituto Italiano di Cultura
180 Avenue Mohamed V – 1002 Tunisi
L’evento, organizzato dalla Rete Italiana per il Dialogo Euro-Mediterraneo RIDE-APS, Capofila della Fondazione Anna Lindh in Italia, propone un dibattito scientifico-culturale che affronterà le tematiche espresse dal focus del Festival Cerealia 2019 (L’etica nel piatto: cibo, salute e ambiente), integrandole al tema guida assegnato dal MAECI per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2019 (Educazione alimentare e cultura del gusto), approfondendo il tema delle cucine identitarie, di primario d’interesse per la Rete.
Intervengono
Paola Sarcina (Direttore artistico Cerealia Festival) Le cucine identitarie tra educazione alimentare e cultura del gusto: convivialità, varietà, tradizione, territorio, memoria
Lucio Fumagalli (Presidente INSOR) Tradizione e contemporaneità dei prodotti tipici nei nuovi processi commerciali di marketing internazionale
Kais Ben Amar ( Rotary Club Tunis Mediterranee ) Il progetto grani antichi di Tunisia
Franz Martinelli (Past president Rotary Club Roma Cassia) Il progetto Rotary-Cerealia sui grani antichi del Mediterraneo
venerdì 22 novembre 2019 | ore 11,30
“I grani antichi di Tebourba”
visita di scolaresche del territorio
Tebourba
Rue de l’environment 123
A Tebourba, nel locale sorto con il progetto Grani Antichi di Tunisia, finanziato da Rotary Foundation, viene prodotto pane e prodotti derivati (couscous, bourgul, ec.) solo ed esclusivamente con grano antico della regione.
Con la degustazione di questi prodotti s’intende sensibilizzare la comunità locale sull’importanza di produrre e consumare i grani antichi tunisini per la salute dei consumatori; per supportare l’economia locale nelle zone rurali interessate; per la difesa della biodiversità e dell’ambiente; per il recupero e la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche locali.
Il consolidamento in agricoltura del legame tra prodotti e territorio, con la storia e la cultura, favorisce infatti l’uso di prodotti agricoli locali e l’interesse dei giovani verso le attività agricole nei territori di appartenenza, stimolando inoltre nuovi opportunità imprenditoriali e lo sviluppo di attività quali l’agriturismo.
L’evento, organizzato da Rotary Club Roma Cassia e dal Rotary Club Tunis Mediterranee, prevede:
- visita del locale da parte delle scolaresche locali
- consegna / lettura del report sul progetto “Grani Antichi di Tunisia”
- consegna di zainetti agli studenti, da parte del Rotary Club Tunis Mediterranee
- degustazione del pane e altri prodotti da forno
- visita all’Associazione Irada
- rientro a Tunisi
Ore 20,30 – cena conviviale con Rotary Club Tunis Mediterranee
L’evento è a cura di Franz Martinelli Presidente Gi. & Me. Association (Associazione rotariani per i Giovani del Mediterraneo) con il support del Rotary Club Tunis Mediterranee
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