Grani Antichi di Puglia

scheda-puglia

Progetto di  valorizzazione e sviluppo delle attività agricole dei giovani agricoltori, a protezione e sostegno della biodiversità nei territori di appartenenza.

L’obiettivo è anche quello di  valorizzare ed incrementare, in forma reddituale, il lavoro femminile legato alla trasformazione del grano secondo i metodi tradizionali (lavorazione a mano, essiccazione al  sole); di         strutturare e organizzare agricoltori e trasformatrici al fine di ottimizzare la produzione, la valorizzazione e la commercializzazione dei grani duri, delle farine e di prodotti da essi derivati: pane, couscous, paste, taralli ad i vari prodotti tipici locali; di promuovere l’utilizzo di tali varietà di grano e dei prodotti trasformati per favorirne il consumo in  ambito locale e non.

 

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